Дмитрий Семенов: Роботы - не роскошь, а стратегия «вдолгую»
Единственно возможный путь и стратегия «вдолгую» для успешного развития хлебопекарной отрасли в регионах, особенно в условиях кадрового дефицита – автоматизация и роботизация производства. Об этом президент Российского Союза пекарей Дмитрий Семенов сказал на Всероссийском форуме «Хлебное дело» в рамках выставки «Агропродмаш-2026», стартовавшей в Экспоцентре с 28 сентября. Эта выставка, по мнению эксперта, – одна из лучших площадок для того, чтобы познакомиться с самыми интересными новинками в специализированном машиностроении.
«В этом мы видим и задачу Союза – помогать предприятиям модернизироваться и повышать производительность. Пока еще в отрасли слишком много ручного труда, мы это видим, когда бываем в регионах. Но хорошая новость в том, что отечественные машиностроительные компании, прежде всего, члены Российского Союза пекарей, которые представлены и здесь, на «Агропродмаш», активно разрабатывают и предлагают нашим производителям оборудование, которое уже не уступает зарубежным аналогам. С российскими машиностроителями мы тесно взаимодействуем как в рамках РСП, так и в формате рабочей подгруппы Минпромторга по импортозамещению оборудования для хлебопекарной промышленности. Они очень живо реагируют на запросы предприятий. И, кстати, у Минпромторга действуют несколько программ субсидирования закупок именно российских линий», - сказал Дмитрий Семенов в своем докладе на тему «Экономика производства хлеба и хлебобулочных изделий: куда движется отрасль и на чём будут зарабатывать предприятия в 2027 году?»
Также президент РСП остановился на перспективах ремесленного хлебопечения, которое дороже и сложнее в производстве, но становится все популярнее, поскольку люди очень позитивно воспринимают оригинальные новинки ассортимента, а также хлеба, основанные на старинных рецептах, и относятся к такому хлебу уже как к отдельному продукту, вкусному самому по себе - даже без дополнительных ингредиентов.
Руководитель проектов NTech Екатерина Штольба озвучила свежую аналитику рынка, а представители сети пекарен «Хлебная мануфактура №1» объяснили, почему схлопывается рынок пекарен и какие меры помогут им оставаться в тренде и на пике прибыли?
Напомним, «Агропродмаш-2026», организованная Экспоцентром при поддержке Минсельхоза, Минпромторга и ТПП, проходит уже в 31 раз. В программе: отраслевые форумы, конгрессы, конференции, дискуссии, мастер-классы. Тематика - оборудование, технологии, сырьё и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности, а среди участников российские производители, а также компании из 19 стран - Австрии, Германии, Индии, Индонезии, Ирана, Испании, Италии, Казахстана, Китая, Нидерландов, Польши, Кореи, Беларуси, Сербии, Таиланда, Турции, Франции и Швейцарии.
