Холод из жара: воронежские ученые научились замораживать хлеб во время выпечки

11 марта 2026, 17:15
·
Новости хлебопечения

Воронежские ученые придумали, как сделать производство хлеба дешевле и экологичнее.


Уникальную разработку представили специалисты Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) совместно с коллегами из Военно-воздушной академии имени Жуковского и Гагарина.

Специалисты говорят, что разработка уже прошла все испытания и экспериментальная линия даже установлена на одном из воронежских хлебозаводов.

Метод основан на применении магнитных сорбентов на основе углей, модифицированных обращенной фазой.

Источник

Другие новости