Члены Правления РСП побывали на передовых производствах в Санкт-Петербурге и Пушкино
На расширенном заседании Правления российские хлебопеки, обсудив итоги работы, новации, проблемы и будущее отрасли в формате конференции «Хлебопечение России 2026-2030: Экономика, технологии, риски», посетили производственные площадки в Санкт-Петербурге и подмосковном Пушкино, оценив усилия компаний по модернизации.
Как было заявлено, решать стоящие перед отраслью задачи РСП планирует в сотрудничестве с профильными министерствами и парламентариями, для чего запущен опрос членов Союза – с формированием единого документа с точными данными «с мест», который затем предоставят профильным министерствам.
«Нам важно донести до коллег, принимающих решения, информацию, что в отрасли давно нет никаких сверхприбылей и что, если мы хотим для нее выживания, нужно искать пути решения проблем, поддерживать хлебопеков, но точно не пытаться искусственно ограничивать цены в условиях постоянного роста затрат производителей и себестоимости продукции», - сказал президент РСП Дмитрий Семенов.
Главная проблема - рост себестоимости продукции, вызванный увеличением накладных расходов – на коммуналку, логистику, зарплаты (чтобы не растерять кадры), сырье, доргие кредиты, закупку и обслуживание оборудования, накладывается на нюансы взаимодействия с крупными сетями, часть которых настаивает на гарантии компенсаций от хлебопеков потерь на тестовый период, долгих скидках на новинки и увеличивают наценку на продукцию, что воспринимается очень болезненно.
Из-за всех этих проблем рентабельность производителей стремится к минимуму. Член Правления РСП, гендиректор кировского АО «Булочно-кондитерский комбинат» Константин Бровко представил доклад о состоянии отрасли по данным от крупнейших хлебопекарных компаний – членов Союза. Рентабельность по прибыли у них в среднем 2,9%, а для развития необходимо не ниже 7%. Поэтому стареют фонды и инфраструктура – на инвестиции в новые линии, которые, кстати, выросли в цене на 1,5%, банально не хватает средств: все, что зарабатывается, уходит на погашение затрат. Неудивительно, что прибыль хлебопекарных предприятий неуклонно падает – даже при росте выручки.
Но, что лишний раз подтверждает, что в хлебопечении работают люди, которые любят свое дело, в финале трехдневной работы делегация Правления посетила производственные площадки компаний «Каравай», «Русская трапеза» и «Коломенский», где, в том числе, оценили новые линии от Шебекинского машиностроительного завода. Также, к слову, члена Российского Союза пекарей.
