X Всероссийский Конкурс «Лучший хлеб России – 2019» проходит в рамках мероприятий Международного Форума «Хлеб, ты – мир».
66 хлебопекарных предприятия из различных регионов России принимают участие в X Всероссийском Конкурсе «Лучший хлеб России – 2019». 10 сентября был проведен первый этап конкурса «Закрытая дегустация». Одновременно стартовал второй этап конкурса – «Народная дегустация». Хлебопекарные предприятия из 27 регионов Российской Федерации представили на конкурс 280 образцов хлебобулочной продукции в 7 номинациях: Хлеб из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта; Хлеб ржано-пшеничный заварной; Хлеб ремесленный – «Европейские хлебопекарные традиции в России»; Изделия хлебобулочные для здорового питания; Каравай праздничный.
Организаторы Конкурса: Российский Союз пекарей (РСП), Центросоюз Российской Федерации, Международная промышленная академия (МПА) и Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий (СПИУПТ). Конкурс проводится при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Администрации Калужской области и Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП).
Председатель Оргкомитета Конкурса – Президент Международной промышленной академии, академик ICC (Международной ассоциации по науке и технологии зерна), профессор В.А. Бутковский.
Председатель Конкурсной комиссии – вице-президент Российского Союза пекарей, ректор Международной промышленной академии, доктор технических наук, профессор О.А. Ильина.
В составе конкурсной комиссии ведущие специалисты отрасли, имеющие опыт практической работы на производстве, разработки и внедрения новых сортов хлебобулочных изделий, работы в дегустационных комиссиях и ТК 003 «Хлебобулочные и макаронные изделия», авторы учебников и учебных пособий по технологии хлебопекарного производства для вузов и колледжей: первый проректор – зав. кафедрой МПА, доктор техн. наук, профессор В.С. Иунихина (заместитель председателя Конкурсной комиссии); зав. кафедрой МГУПП, доктор техн. наук, профессор Н.В. Лабутина; профессор МГУПП, заслуженный деятель науки РФ, доктор техн. наук Т.Б. Цыганова; профессор МПА, доктор техн. наук Л.Н. Шатнюк; профессор МГУПП, доктор техн. наук Т.Г. Богатырёва; зам. зав. кафедрой МПА, канд. техн. наук А.С. Маслова; доцент МГУПП, канд. техн наук И.Г. Белявская; доцент МГУПП, канд. техн. наук Т.А. Юдина; помощник президента РСП, канд. техн. наук, доцент Н.С. Конотоп; главный технолог ООО «ИРЕКС» Л.В. Акжигитова; эксперт хлебопекарной промышленности, канд. техн. наук О.Е. Карчевская; эксперт хлебопекарной промышленности И.Я. Ракчеева; начальник лаборатории СПИУПТ, эксперт по стандартизации Е.П. Елякина; бренд-менеджер Центросоюза РФ А.И. Лашманов; редактор журнала «Хлебопродукты» Н.В. Куркина.
Всероссийский конкурс «Лучший хлеб России» проводится с 2012 года по инициативе Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и Российской газеты. Цель конкурса: повышение качества, инвестиционной привлекательности и общей культуры производства хлеба и хлебобулочных изделий в России. Организаторы с первых лет проведения конкурса в качестве его задач определяли следующие: популяризация традиционных российских сортов хлеба и хлебобулочных изделий среди населения; масштабное представление и поддержка российских предприятий хлебопекарной промышленности; выявление ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, характеризуемого стабильно высоким качеством и повышенным спросом у населения в различных регионах России; развитие экспортного потенциала хлебопекарной отрасли.
Ежегодно конкурс проводится в различных номинациях. Номинацией первого конкурса был хлеб ржаной. Далее в разные годы на конкурсы предприятия представляли хлебобулочную продукцию в следующих номинациях:
- Хлеб ржано-пшеничный;
- Хлеб ржано-пшеничный заварной;
- Хлеб ржано-пшеничный ремесленный подовый;
- Хлеб бородинский и его вариации;
- Хлеб дарницкий и его вариации;
- Хлеб пшенично-ржаной заварной;
- Хлеб пшеничный из муки пшеничной хлебопекарной высшего, первого сорта;
- Батоны из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта;
- Батоны нарезные из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта;
- Хлеб с семенами и злаками для здорового питания;
- Изделия хлебобулочные плетёные из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта;
- Изделия хлебобулочные, обогащенные витаминами и (или) минеральными веществами;
- Кулич пасхальный;
- Каравай праздничный.
Номинации X Всероссийского конкурса «Лучший хлеб России»:
- Хлеб из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта формовой и подовый;
- Хлеб ржано-пшеничный заварной формовой и подовый;
- Хлеб ремесленный – «Европейские хлебопекарные традиции в России»;li>
- Изделия хлебобулочные для здорового питания;
- Каравай праздничный.
Хлебобулочные изделия представили хлебокомбинаты, хлебозаводы и малые пекарни из 27 регионов Российской Федерации: Республика Башкортостан, Республика Бурятия, Республика Дагестан, Удмуртская республика, Чувашская республика, Республика Коми, Краснодарский край, Брянская, Владимирская, Вологодская, Воронежская, Калининградская, Калужская, Кемеровская, Кировская, Липецкая, Ленинградская, Московская, Мурманская, Нижегородская, Орловская, Самарская, Тверская и Ульяновская области, Республика Татарстан, Москва и Санкт-Петербург.
Российский союз хлебопекарной промышленности (Российский союз пекарей).
Телефоны: +7 (495) 959 66 93; +7 (499) 235 31 92.